京都市役所前駅4分
温かみのある落ち着いた空間で、黒毛和牛の旨味溢れるハンバーグを堪能できます。
京都市役所前駅から徒歩４分、都府寺町通に佇むハンバーグレストラン「寺町ハンバーグ極楽蜻蛉」。
素材と調理方法にこだわったハンバーグが看板メニュー。当店のハンバーグは、全てその日の朝に店内でミンチした牛肉を100%使用しています。
自家製デミソース＋自家製牛肉ミンチの旨味が最大限に引き出された濃厚ハンバーグの味わいを是非ご賞味ください。
Recommend一推しメニュー！寺町ハンバーグ
しっかりとした食感と食べ応えなのに脂はあっさり、他店と比べ物にならないほどの肉の密度と旨味があります。
ボリュームがあるのにも関わらず、ペロリと食べられます。贅沢な部位をふんだんに使用したハンバーグなので、本来のつなぎ合わせたハンバーグとは全く別物です。寺町ハンバーグでしか食べられない逸品となっております。
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こだわりの食材
国産黒毛和牛100％、その日の朝挽いた新鮮なお肉を使用しています。
ミスジやサーロインなどのステーキになる部位を使用し、他のお肉は混ぜません。冷めても美味しいハンバーグだからこそ、あえて鉄板では出しません。日本全国から厳選した食材をオーナー自ら目利き仕入れています。 -
こだわりの野菜と釜炊きのお米
釜でじっくり丁寧に炊いたこだわりのお米。手間暇かけて仕上げたふっくらとしたライスをご提供します。
国産にこだわった野菜をオーナー自ら選び、買い付けしています。よりハンバーグに合うように試作を重ねて完成した調理法でご提供します。
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デミグラスソース
牛の端材、牛筋や脂を煮込んで、牛出汁を使用してデミグラスを作ります。玉ねぎをふんだんに使い、まろやかで口当たりの優しいソースに仕上げています。
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